Apfelstrudel

Zutaten und Zubereitung

Von etwa 500 Gramm fertig gerolltem Hefeteig » rollt man ein langes viereckiges Stück aus, füllt dieses mit schönem, nicht zu weichem Apfelkompott », streut etwas Rosinen », Korinthen » usw. darauf und schlägt das Ganze zusammen, setzt dieses auf ein Blech, so daß der Schluß nach unten kommt. Alsdann schneidet man in der Mitte bis auf den Boden ein (jedoch nicht die Enden), deckt es zu und läßt es aufgehen. Danach wird es mit Ei » angestrichen, mit Mandeln » bestreut und schön gebacken und glasiert »