Ritterschnittchen.

Zutaten und Zubereitung

Behandlung: Von einem Stück Blätterteig » wird ein recht dünnes langes Viereck ausgerollt, die untere Hälfte wird mit Konfitüre gefüllt, die obere Hälfte darüber geschlagen, mit Ei » angestrichen und geschnittene Mandeln » und Hagelzucker darüber gestreut. Die Stücke werden mit einem sogenannten Sägen-(Zacken-)Ausstecher abgeschnitten, auf Blech gesetzt und flott gebacken.