Rosinenstollen

Zutaten und Zubereitung

Man setzt 4 Pfd. Mehl » mit 350 Gramm Hefe » und etwa 1 ¼ Liter warmer Milch » an und läßt dieses hoch gehen. 2 Pfd. vorgeweichte Butter », 1 Pfd. Zucker », 4 Eier », 1 ½ Pfd. Rosinen », ½ Pfd. Zitronat », 1 Pfd. Korinthen », ¼ Pfd. geriebene bittere Mandeln », Salz, Zitrone », etwas Rum » werden glatt und trocken aufgerieben. Alles übrige wie vorher ».