Rührmasse II für Melonen usw.

Zutaten und Zubereitung

Man setzt 1 Pfd. Mehl » mit 125 Gramm Hefe » und lauwarmer Milch » an und fügt hinzu 1 Pfd. Butter », ½ Pfd. Zucker », 12 Eier », 650 Gramm Mehl », 250 Gramm gehobelte Mandeln », dazu einige bittere, 200 Gramm Zitronat », halb Orangeat, das Abgeriebene einer Zitrone », etwas Salz, Muskat » und gestoßene Tonka; die fertige Masse wird in kleinen Melonenformen ausgewogen.