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Nudelsalat (pikant)

 

 

Zutaten und Zubereitung

  • 500 Gr. Spiralnudeln oder Hörnchennudeln

Die Nudeln sollten sehr bissfest gekocht werden, damit der Nudelsalat "knackig" wird.

  • 1 Glas Artischocken
  • 1/2 Glas getrocknete Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30-40 Oliven

Artischocken zerkleinern und getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe sehr fein zerkleinern. Die Oliven können je nach Vorliebe halbiert oder ganz verwendet werden.

  • 2 TL Kapern
  • 1 EL Basilikum
  • 1 EL Petersilie
  • 1 EL Minze
  • 2 EL Essig
  • 1 EL Balsamico
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer, weiß
  • 1/4 TL Chilipulver
  • 1/2 TL Paprika, scharf
  • 1 TL Zucker
  • 1 Zitrone

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Gewürzen gut vermischen. Hierbei ist vorteilhaft, die Gewürze und Flüssigkeiten zuvor zu mischen.

Bilder zum Rezept

Pikanter Nudelsalat

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