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Französischer Salat von großen Bohnen

Foto folgt, Rezept befindet sich in Arbeit

Zutaten und Zubereitung

Getrocknete große Bohnen werden über Nacht mit Wasser bedeckt, anderntags langsam gar gedünstet, gesalzen und kalt gestellt. Man vermischt sie mit 4 Eßlöffel Oel, ein wenig Zwiebelsaft, 1 bis 2 Löffel Essig, einer Spur Paprika und richtet sie auf Lattichblättern an. Als Garnitur dienen eingemachte halbe Oliven, vielleicht gibt man noch als Verzierung einige Scheibchen Tomaten hinzu.

 

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