Zutaten und Zubereitung
Kleine Rosettenförmchen werden mit
Blätterteig » ausgelegt, dann 125 Gramm weiße, frisch geschälte und einige bittere
Mandeln » mit 2 ganzen
Eiern » in Stein gerieben, 125 Gramm
Zucker » dazu getan und dieses mit 10
Eigelb » gut schaumig gerührt. Dann rührt man noch 4 festgeschlagene
Eiweiß », 1/8 Liter rohe Sahne, 30 Gramm
Mehl »,
Vanille » und Orangenblütenwasser darunter und füllt diese fertige Masse in die hergerichteten Förmchen. Diese werden auf heiß gemachte Bleche gestellt und flott gebacken, nachher leicht bestaubt.
