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Ingwer-Makronen

Foto folgt, Rezept befindet sich in Arbeit

250 Gramm süße Mandeln » werden mit Eiweiß » gerieben, darunter 250 Gramm abgelaufener und recht fein geschnittener Ingwer », 250 Gramm Marzipan, 500 Gramm Zucker » und 60 Gramm Zitronat » dazu gerührt und auf Feuer im Kessel warm gemacht. Nach dem Abkühlen werden mittels der Spritze runde (etwas größer wie bittere) Makronen dressiert », mit gehackten feinen Mandeln » bestreut und ebenfalls zum Auswiegen in Blechdosen aufbewahrt.

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