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Orange-Souffle-Törtchen

200 Gramm weiße Mandeln » werden mit 250 Gramm Zucker » trocken gestoßen, ein Löffel Vanille », fleur de Orange, 7 zu festem Schnee geschlagene Eiweiß » und eine abgeriebene Zitrone » daran getan und diese Masse in kleine Muschelförmchen, welche vorher gebuttert, gezuckert, heiß gemacht und wieder gezuckert worden sind, gefüllt. Alsdann werden diese Förmchen auf heiße Bleche gesetzt und kalt gebacken; nachher leicht bestaubt.

 

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