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Erdbeermarmelade aus reifen Gartenerdbeeren

Foto folgt, Rezept befindet sich in Arbeit

Zutaten und Zubereitung

Sie werden entstielt, gewaschen, auf Siebe zum Abtropfen gelegt und dann durch die Passiermaschine oder ein Haarsieb getrieben. Auf 500 Gramm Mark muß man 400 Gramm Zucker » rechnen. Das Mark wird vorgekocht und der Zucker » nach und nach unter beständigem Rühren eingestreut. Je nach Qualität der Erdbeeren » (ob diese markig oder sehr wässerig sind) muß man sie noch einige Minuten kochen lassen.

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