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Pasteten, Saucen, Salate

Die in der bürgerlichen Küche zu Verwendung kommenden Backstoffe weisen Eigenschaften auf, deren Ausbeute vor allem Routine voraussetzt, aber auch und in nicht geringem Maße einen durch Uebung geschärften Geruchs- und Geschmackssinn bedingt.

Pasteten, Soßen, Salate

Es scheint deshalb geboten, zunächst die gebräuchlichsten Waren hinsichtlich ihrer Herkunft und Bestimmung in der Küche aufzuführen.

Diese Kategorie unterteilt sich in die unter dem Abschnitt "Pasteten, Saucen, Salate" aufgelisteten Bereiche: Von den Pasteten »Käse-Backwerk »Salz-Konfekt »Kleine kalte Fleischgerichte und Saucen » und Kalte Fleischsalate ».

Weitere Kategorien mit ausgefallenen Rezepten