Zutaten und Zubereitung
Frisch geschälte und möglichst große Barimandeln – noch besser und geeigneter sind die Jordanmandeln – werden geröstet und alsdann mit Gummiarabikum oder
Eiweiß » angefeuchtet und in Salz belegt. Dann läßt man sie etwas antrocknen. Auch kann man die
Mandeln » mit einem Stich
Butter » vorher schwitzen lassen und dann salzen.
