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Nürnberger Lebkuchen in Paketen II

Foto folgt, Rezept befindet sich in Arbeit

Zutaten und Zubereitung

Hierzu macht man 4 kg Honig auf und wirkt ihn mit 1 kg Farin, 1 kg gehackten Mandeln », 100 Gramm Zimt », 4 kg Mehl », 80 Gramm Pottasche und 40 Gramm Ammonium zu einer Masse an. Hiervon wird eine kleine Probe gemacht. Behandlung, Backen und Glasieren »wie vorhergehend ».

 

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