Kokosmakronen

Zutaten und Zubereitung

• 5 Eiweiß
• 1 Pr. Salz
• 1 Zitrone, den Saft davon

Das Eiweiß mit dem Salz vermischen und steif schlagen, zuletzt den Zitronensaft hinzuträufeln.

• 1 P. Puderzucker

Den Puderzucker vorsichtig in den Eischnee rieseln lassen und währenddessen auf höchster Stufe weiter schlagen.

• 200 g Kokosraspeln
• 4 EL Rum

Kokosraspeln und Rum miteinander vermischen

Anschließend den Eischnee auf die Kokosraspeln geben und vorsichtig unterheben.

• 1 P. Marzipan-Rohmasse

Das Marzipan zu einer Rolle formen und ca. 20 kleine Münzen abschneiden.

Auf ein Blech ca. 20 Oblaten auslegen und jeweils mittig eine der Marzipan-Münzen legen.

Wenn man nicht zu viel Masse auf die Oblaten bringt, können 2 Bleche Makronen gebacken werden. Da der Teig sehr klebt, "zupft" man ihn am besten mit zwei Gabeln portionsweise aus der Schüssel und legt ihn auf die Oblaten.

Gebacken werden die Makronen ca. 60 Minuten bei 100°, damit das Eiweis wie bei Baiser schön ausbackt.