Grieß-Taler mit Pfirsisch-Füllung

• 1 Liter Milch
• 3 Eier
• 3 EL Zucker (gestrichen)

Die Eier werden mit der Milch verrührt, der Zucker beigemischt und das ganze dann auf dem Herd zum Kochen gebracht.

• 200 g Hartweizengrieß

Den Grieß gibt man in die kochende Milch, reduziert die Hitze und rührt den Grieß ca. 1 Minute. Anschließend kann der Herd ausgeschaltet werden, der Grieß sollte aber noch für ca. 4 - 5 Minuten gerührt werden, während er eindickt. Ansonsten besteht die Gefahr, dass er anbrennt.

Ist der Grieß richtig aufgequollen, stellt man den Topf zum Abkühlen zur Seite.

Bevor der Grieß richtig kalt ist, nimmt man eine runde Form (ich habe hierzu den Aufsatz des Zwiebelhackers verwendet) und füllt diese so hoch, dass ca. 4-5 cm hohe Taler entstehen. Diese müssen dann für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. 

• 1 D. Pfirsische

Für die weitere Verarbeitung werden die Taler in der Mitte aufgeschnitten, damit man zwei Taler erhält. So können die Unterseiten eingedrückt und mit Pfirsischstücken gefüllt werden. Damit die Talerhälften gut zusammenkleben, bestreicht man sie mit Pfirsischsaft, setzt sie aufeinander und drückt sie etwas an. 

• 1 P. Semmelbrösel

Damit die Taler während des Bratens eine schöne Kruste bekommen, gibt man ausreichend Semmelbrösel in einen tiefen Teller und drückt die Taler mit der Unter- und Oberseite kräftig in die Brösel.  

Nun sind die Grieß-Taler fertig und können in Butter goldbraun gebraten werden.