Nudel-Pfannkuchen

• 250 g Hörnchen-Nudeln

Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser gar kochen. Nach dem Kochen kurz abschmecken, ob sie herzhaft genug sind. Gegebenenfalls etwas nachsalzen und gut durchmischen. Wegen des aufgestreuten Zimtzuckers sollten die Nudeln etwas würziger schmecken. Das gibt den Pfannkuchen mehr geschmackliche Substanz.

• 2 Eier
• 4 EL Mehl
• 2 EL Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• ca. 100 ml Milch
• 1 Msp. Salz
• 1/2 P. Backpulver

Alle Zutaten vermischen und gut durchrühren.

Eine Pfanne auf mittlerer Hitze aufwärmen und ein ordentliches Stück Butter hineingeben. Sobald die Butter gelöst ist, eine Suppenkelle oder (kleine) Tasse Teig in die Pfanne geben. Anschließend ca. zwei Hände voll Nudeln auf den Teig verteilen. Hierbei ruhig "verschwenderisch" sein. Ein Teil der Nudeln sinkt während des Ausbackens in den Teig ein.

Nun kann der Pfannkuchen langsam ausbacken. Sobald er in die Höhe backt bzw. die Unterseite genügend Farbe angenommen hat, kann der Pfannkuchen gewendet werden. Die Nudelseite benötigt nicht sooo viel Zeit zum ausbacken. Allerdings sollte sich ausreichend Butter in der Pfanne befinden, damit die Nudeln leicht kross braten. Zudem kann nur so der Rand des Pfannkuchens richtig goldgelb in der Butter ausbacken - und so schmecken Pfannkuchen ja schließlich am besten.

• Zimtzucker

Nach dem Ausbacken mit Zimtzucker bestreuen.