Tablieren

Tablieren bezeichnet ein Reiben; gekochte Glasuren, Fondants », Zucker » mittels Holzlöffel so lange in Bewegung halten, bis die Glasur usw. erstarrt ist.
Tablieren bezeichnet ein Reiben; gekochte Glasuren, Fondants », Zucker » mittels Holzlöffel so lange in Bewegung halten, bis die Glasur usw. erstarrt ist.