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Konditor-Rezepte
   aus Großmutters Zeiten

Tablieren

Aus der Kategorie: Technische Ausdrücke

Foto folgt, Rezept befindet sich in Arbeit

Tablieren bezeichnet ein Reiben; gekochte Glasuren, Fondants », Zucker » mittels Holzlöffel so lange in Bewegung halten, bis die Glasur usw. erstarrt ist.