Mandelbaiserböden für Torten.

Zutaten und Zubereitung

10 Eiweiß » werden zu festem Schnee geschlagen, 500 Gramm Zucker » nach und nach daruntergeschlagen, sowie 175 Gramm rohe feingehackte Mandeln », 60 Gramm Vanillezucker und 60 Gramm Mehl » glatt durchmeliert. Diese so fertige Masse wird auf 5-6 Papierböden mittels glatter Tülle schneckenartig auf dressiert ». Die Böden werden auf recht heiße Bleche gesetzt und sehr kalt gebacken.