Warme Biskuitmasse.

Zutaten und Zubereitung

Die Masse besteht aus 250 Gramm Zucker », 12 Eigelb », 8 Eiweiß », 250 Gramm Mehl », halb Puder », und Zitrone. Die Eiweiß » werden festgeschlagen und die Eigelb » und der Zucker » dazu getan, alsdann wird die Masse auf kleinem Feuer warm geschlagen, dann kalt ausgeschlagen, und die Zitrone » und das Mehl »untermeliert ». Die so fertige Masse wird in Böden, Formen oder entsprechenden Kapseln gebacken.