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Kirschkuchen und -Torte (Mecklenburger Art).

Foto folgt, Rezept befindet sich in Arbeit

Zutaten und Zubereitung

1 ½ Pfund Kirschen entsteint mit ½ Pfund Zucker » gar gekocht und ablaufen lassen. Boden wie oben gesagt verfertigen, die Kirschen darauf füllen, mit Brösel, Zitron, Zimt » bestreuen und ¼ Stunde backen lassen. Während dessen schlage 8 Eigelb », 125 Gramm Zucker », 8 gestoßene Zwieback, 5/8 Liter sauren Rahm gut durch und ziehe den Schnee von 8 Eiweiß » darunter, auf die Kirschen füllen und gänzlich ausbacken. Mit Zucker » und Zimt » bestreuen.

 

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