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Kirschkuchen und -Torte von Blätterteig.

Foto folgt, Rezept befindet sich in Arbeit

Zutaten und Zubereitung

Rolle von festem Blätterteig » einen Boden und lege einen schmalen Rand von gutem Teig herum, streiche mit Milchei, streue Zwieback darauf und belege den Boden mit ausgesteinten Kirschen, backe halb gar. Mache einen Guß von Abgeriebenes, ein Fünftel Liter saure dicke Sahne, alles tüchtig durchgeschlagen und mit dem Schnee von 6 Eiweiß » untergezogen, fülle ihn auf die Kirschen, bestauben und vollends gar backen. Kalt mit eingemachten Kirschen belegen. NB. Bei sauren Kirschen dieselben mit Zucker » bestreuen.

 

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