Pate Brisee-Teig II.

Zutaten und Zubereitung
Blätterteig wird mit etwas Zucker » mehrmals durchgerollt, ruhen gelassen und alsdann die betreffenden Böden und Formen davon angefertigt.NB. Alle Mürbteige » müssen luftig, recht kühl und im Sommer auf Eis » gehalten werden, da dieselben sonst leicht brandig, d. h. bröcklig werden und sich alsdann schwierig verarbeiten lassen.