Marktorte

Zutaten und Zubereitung

200 Gramm weiße, sowie einige bittere Mandeln » werden mit 2 Eiern » gerieben, diese mit 200 Gramm Zucker » und 9 Eigelb » recht schaumig gerührt. Hierauf werden 6 Eiweiß » zu festem Schnee geschlagen und mit 80 Gramm Mehl » sowie 200 Gramm geschmolzenem lauwarmen Ochsenmark und recht viel Zimt »einmeliert ». Diese so fertige Masse wird in eine mit Blätterteig » ausgelegte Form gefüllt, in Mittelhitze ausgebacken, nach demselben bestaubt oder Glasiert » und fertig gemacht wie andere Torten.