Pumpernickeltorte.

Zutaten und Zubereitung

140 Gramm Mandeln » mit Wasser fein reiben, 125 Gramm Butter » etwas geschmolzen, 250 Gramm Zucker », rühre dieses mit 12 Eigelb » schäumig, dann gib 2 Eßlöffel entölten Kakao, 125 Gramm gerösteten und gestoßenen Pumpernickel, der mit etwas Rotwein angefeuchtet ist und 1 Gläschen Rum » dazu, zuletzt den Schnee von 6 Eiweiß » mit 100 Gramm Mehl » unterziehen und in eine mit Papier ausgelegte Tortenform füllen; langsam ausbacken, weiß mit Vanilleglasur Glasieren » und mit Schokolade-Krümel bestreuen.