Rheinische Torte II.

Zutaten und Zubereitung

200 Gramm Butter » werden mit 200 Gramm Puder », halb Mehl », schaumig gerührt und dazu 6 hartgekochte und durchgeriebene Eidotter, das Abgeriebene einer Zitrone », eine Prise Zimmet und 1 Gläschen Kirschwasser » getan. Alsdann werden 8 Eiweiß » festgeschlagen, mit 200 Gramm Zucker » und 8 Eigelb » gemischt, und dieses tourenweise mit einigen gestoßenen bitteren Mandeln » unter die schaumig gerührte Masse eingerührt. Diese wird auf 5-6 Papierbogen gefüllt und flott gebacken. Die Torte wird wie Wiener Schichtentorte gefüllt und alsdann, wie oben angegeben, recht schön mit Marzipan fertig gemacht.