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Brot-Pudding

Foto folgt, Rezept befindet sich in Arbeit

Man tränkt 60 Gramm geröstetes und gestoßenes Brot mit Rum », 175 Gramm rohe Mandeln » mit Eiern » werden fein gerieben und diese mit 200 Gramm Zucker », 10 Eigelb » und dem Brot schaumig gerührt. Daran wird das Abgeriebene einer Zitrone », etwas Nelken, ein Teelöffel Zimt », 50 Gr. Zitronat », 60 Gramm Rosinen » getan. Sodann muß man 6 festgeschlagene Eiweiß » mit 60 Gramm Mehl », 60 Gramm Schokolade und 60 Gramm gelöster Butter » vorsichtig darunterziehen und weiter behandeln und dünsten wie vorher » angegeben. Dieser Pudding wird warm mit einer Weinsauce – wie angegeben – serviert.

 

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