Zutaten und Zubereitung
Rühre 200 Gramm
Butter » zu Schaum, gib 500 Gramm fein gehackte
Mandeln » dazu, nach und nach 16
Eigelb », 3 in
Milch » eingeweichte und wieder fest ausgedrückte Semmel, 250 Gramm
Zucker », Zitronenschale, eine Prise Muskatblüte, 1 Prise
Zimt », rühre alles gut durch und ziehe den festen Schnee von 8
Eiweiß » darunter, wie auch vier Hand voll ausgesteinte und abgetropfte Kirschen. In eine mit
Butter » ausgestrichen und mit Zwieback ausgestreute Pudding- oder Tortenform gefüllt eine Stunde kochen oder backen. Vanille-Sauce.
